La nostra storia
Dall'intuizione di Dario De Santis a un piccolo atelier della pizza napoletana. Qualità, coerenza, ingredienti scelti uno per uno.
Le tappeIl forno acceso presto, l'odore della lievitazione nelle mattine. Qui nasce il gesto che Dario non lascerà più.
Via Amilcare Bietti 5: un locale piccolo, pensato nei dettagli, con il bancone a vista e la cucina in dialogo con la sala.
Pizze d'autore con ingredienti ricercati: Patanegra, pistacchio di Bronte, blu di bufala, bottarga di tonno rosso.
Una creazione nuova ogni settimana, fuori carta. Collaborazioni con produttori campani e lombardi scelti uno per uno.
"Non accettiamo modifiche" è una scelta pensata — è il rispetto per un equilibrio costruito con pazienza. Ogni pizza esce dal forno come è stata pensata: nella forma, negli ingredienti, nei tempi. Perché la differenza, in cucina, sta sempre nei dettagli.
